일전, 미국의 유명한 패스트푸드거두인 써브웨이가 북아메리카범위에서 판매하는 음식물에"아조질소디메틸아미드"(Azodicarbonamide)의 화학제품, 이 성분은 일반적으로 고무창과 요가매트의 원료로 옹호되는데 이 성분은 써브웨이의 음식원료에서 적어도 1년 이상 나타난다.그리고 알아본데 따르면 써브웨이를 제외하고 스타벅스, 맥도날드, 버거킹과 슈퍼마켓에서 파는 절대다수의 빵에는 모두 이 성분이 함유되여있다.이후 여러 외국 패스트푸드 체인 브랜드들이 유탄에 휘말려 발포제가 함유돼 있다는 * * 의혹에 휘말렸다.중국 대만'위복부 식약서 부서장'강욱미는 언론과의 인터뷰에서 상인들이 밀가루가 잘 팔리고 식감이 좋아지도록 일부 아조피메틸아미드를 첨가한다고 밝혔다.아조디메틸아미드는 산화와 표백 효과가 있으며, 보통 밀가루에 증근제로 첨가하여 글루텐의 탄성과 근성을 강화한다.구운 식품의 빠른 발효제로도 쓸 수 있다.

현재 유엔 식품 법전 위원회(Codex)미국FDA모두 합법적인 식품 첨가물로 분류되지만 EU와 호주는 호흡기 질환과 알레르기를 유발할 수 있기 때문에 이 화학물질의 사용을 금지했다.그리고 근거FDA의 제한, 킬로그램당 빵의 아조질소 디메틸아미드 함량을 초과해서는 안 된다45밀리그램이면 건강에 영향을 주지 않는다.현재 우리나라GB2760《식품첨가제 사용 위생기준》.(포함1997～2006연간 증보 품종)규정된 밀가루 중ADA* * 사용량은0.045g/kg. 우리나라에서 이미 아조메틸아미드의 밀가루 중 **사용량을 규정하였지만, 아직 밀가루 중ADA신속 검사 방법에 대한 보도도 관련 검사 기준이 없다.본사가 설립되다LC-3000밀가루 중 아조질소 메틸아미드 검출액 크로마토그래피 분석 방안의 분석 방법, 이 방법은 전처리가 간단하고 민감도가 높아 밀가루에 널리 응용될 수 있다ADA을 (를) 테스트합니다.

1. 계기와 시약

노창LC-3000형 유효 액상 크로마토그래프, 자동 샘플링 및 다이오드 배열 검출기(DAD); 발진기(SA400형, 일본Yamato회사); 원심분리기(Universal 32형, 독일Hettich회사); 소용돌이 혼합기(M37610-33형, 미국Barnstead회사); 질소 농축기(NC-2012형, 노창분석기기유한공사)。

물은 이온을 제거하는 물이다.아크릴, 디메틸메틸메틸아미드는 크로마토그래피가 순수하다.아세톤, 헥사판은 순수를 분석하기 위한 것이다.여과막(0.20μm, 수상); 아조메틸아미드 표준품(순도 초과99.0%)미국에서 구입Chemservice회사.

2. 표준용액조제

적당량의 표준물질을 정확하게 측정하여 디메틸메틸메틸아미드로 용해하고 용량을 정하여 조제하다1000mg/L표준 비축액, 액상 작은 병에 나누어 담고,-80℃ 냉장고에 보관,2주내 사용.필요에 따라 사용20mmol/L아세트산 암모늄의 수용액 배합 표준 작업 용액.

3. 샘플 처리 방법

밀가루를 달다1g(* * -0.001g)다음50mL플라스틱 원심관에10mL아세톤, 실온에서 진동 추출15min，5000r/min원심5min위층을 취하다.5mL아세톤40℃ 질소를 가까이까지 불어서 말린다, 사용20mmol/L에틸산암모늄의 수용액은1mL, 재가입1mL헥사판, 소용돌이 진동.정적 분층, 하층 수용액 여과막을 채취하여 즉시 액상 분석을 진행한다.

4. 액상 크로마토그래프 조건

크로마토그래피 기둥:Nucleosil100-5CN，250mm×416mm(i.d.)，5μm; 기둥 온도:25℃；유속:0.8mL/min; 등가 세탁:20mmol/L아세트산 암모늄의 수용액-아크릴(체적비80∶20); 검사 파장:245nm; 샘플링 양:10μL。

본 밀가루 중 아조질소 메틸아미드 검측액 크로마토그래피 분석 방안은 광범위하다응용: 각 밀가루 공장, 식품 회사, 라면 회사, 식품 약품 감독, 품질 감독 등.

노창회사의 서비스 우세:
1, 회사의 모든 제품은 엄격한 출하 검사를 거쳤으며, 각 기술 지표는 국가 관련 표준의 요구에 부합한다.제품은 기술 서비스 엔지니어가 디버깅 또는 무료 전화 안내를 설치합니다.
2, 제품 설치 검수 합격 후, 1년 품질 보증 기간 내에, 인위적인 손상 요소를 제외하고, 우리 회사가 무료로 수리하고, 설비는 평생 수리한다;손상되기 쉬운 부품에 대해서는 원가비만 받고 무상 기술지원과 우대 부품 공급을 제공한다.
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